Žemľové knedle

4 osoby
500 g hrubej múky, ½ balíčka prášku do pečiva, 2 uvarené zemiaky, 1 žĺtok, soľ, 250 ml vody, 3 žemle

Múku dobre premiešame s práškom do pečiva a preosejeme ju na dosku. Pridáme postrúhané zemiaky vymiešané so žĺtkom, vodu osolíme a vypracujeme tuhšie cesto.
Žemle pokrájame na drobné kocky, na panvici ich nasucho opečieme a vychladnuté zapracujeme do cesta. Mokrými rukami tvarujeme z cesta knedle. Vo väčšom hrnci necháme zovrieť vodu, osolíme ju a knedle uvaríme. Vyberieme a nakrájame niťou.