Barania polievka s palinou dračou (sedmohradský recepty)

½ kg baraniny, barania hlava, 1 ČL tuku, 1 PL tuku, 2 PL múky, citrónová šťava, smotana, palina dračia, mletá červená paprika, soľ

Na 1 ČL tuku 15 min. duste vo vlastnej šťave na kúsky pokrájanú baraninu. V osolenej vode uvarte osobitne baraniu hlavu a s takto získanou precedenou šťavou podlejte dusené mäso a dobre uvarte domäkka. Z 1 PL tuku a múky vymiešajte zápražku, posypte štipkou mletej papriky, pridajte poriadnu dávku na drobno pokrájanej paliny dračej a zahustite ňou polievku. Ochuťte ju citrónovou šťavou a smotanou.