Zemiakovo-syrová polievka

zemiaky podľa potreby, tvrdý syr, 1 masox, 300 ml mlieka, maslo, 2 lyžice hladkej múky, soľ, mleté čierne korenie

Z masla a múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme ju studenou vodou, dobre rozmiešame a za stáleho miešania uvedieme do varu. Pridáme ošúpané, na kocky pokrájané zemiaky, soľ, korenie, masox a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Potom polievku prelejeme cez sito do druhého hrnca.
Zemiaky prelisujeme (alebo roztlačíme vidličkou), dáme ich späť do polievky, prilejeme mlieko a keď zovrie, odstavíme ju. Pred podávaním polievku posypeme najemno postrúhaným syrom.