Nakladaný syr s olivami

200 g slaného syra (feta, balkánsky, kozí ap), 80 g čiernych a zelených olív bez kôstky, 6 strúčikov cesnaku, 2 vetvičky šalvie, 1 čili papričku, 1 malú červenú papriku, 250 ml extra panenského olivového oleja, 9 guľôčok čierneho korenia, 9 guľôčok zeleného korenia, štipku provensalských byliniek

Syr nakrájame na kocky. Olivy necháme odkvapkať. Olúpané strúčiky cesnaku dáme na 1 minútu povariť do vriacej vody a osušíme papierovou utierkou. Papriku zbavenú zrniečok pokrájame na tenké kolieska.
Na dno fľaše uložíme vrstvu syra, zopár olív, 2 strúčiky cesnaku, 3 lístky šalvie, 3 kolieska papriky, čili papričku, po 3 guľôčky čierneho a zeleného korenia a štipku provensalských byliniek.
Tento postup dva-trikrát zopakujeme, kým fľaša nie je plná. Všetko zalejeme olivovým olejom a dobre uzavrieme.
Necháme týždeň odležať na chladnom a tmavom mieste. Podávame s chrumkavou bagetou alebo čerstvým chlebom.

Ochutený olej – ak zostane, môžeme použiť pri príprave šalátov, ale výborne chutí aj nakvapkaný na chlebe.