Plnené bravčové koleno

1 bravčové koleno , cesnak , francúzska horčica , cibuľa, pivo , soľ

Zmiešajte francúzsku horčicu a roztlačený cesnak, zalejte pivom a vymiešajte na kašu. Osoľte. Koleno vykostite, jemne naklepte a osoľte. Potrite kašičkou a zaviňte do rolády. Zaviažte kuchynskou niťou. Na pekáč nalejte pivo, nasypte nadrobno pokrájanú cibuľu a vložte do nej rolády a dajte pečte asi 90 min. Podávajte s chlebom. Môžete aj so zemiakmi a kapustou, ktorú ste dusili spolu s kolenom v rúre.