Kokosové punčové rezy

Recepty » Múčniky a dezerty » Zákusky

Potrebujeme:

8 vajec, 40 dkg práškového cukru, 40 dkg polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, 6 PL vlažnej vody
Punčová plnka: 7 dcl marhuľového kompótu aj so šťavou, 1/3 z piškótového cesta, hrozienka a trošku rumu, ríbezľový lekvár Kokosová plnka: 25 dkg masla, 25 dkg prášk.cukru, 1 vanilkový cukor, 12,5 dkg kokosovej múčky, 2,5 dcl mlieka, várovú čokoládu na postrúhanie

Ako na to:

8 žĺtkov vymiešame s 20 dkg cukru a 6 PL vody do peny. Do 20 dkg cukru pridáme sneh z 8 bielkov. Potom pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a penu zo žĺtkov.
Z cesta 1/3 upečieme zvlášť, a potom rozmrvíme do kompótu. Spravíme punč, ktorý rozotrieme na zostávajúci plát cesta, ktorý potrieme ríbezľovým lekvárom. Na punčovú plnku dáme nasledovný krém: Maslo s cukrom a vanilkovým cukrom vymiešame do peny. V mlieku uvaríme kokosovú múčku. Po vychladnutí pridáme maslo a dobre vymiešame.
Krém natrieme na punčovú plnku a polejeme čokoládou, alebo nastrúhame čokoládu.
Punčová plnka: Marhuľový kompót rozmixujeme aj so šťavou a postupne doň rozmrvíme 1/3 z piškótového cesta, pridáme hrozienka a trošku rumu.

15.02.2009