Cigánska roštenka

600 g hovädzieho mäsa, soľ, 60 g oleja, 80 g cibule, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, 20 g hladkej múky, 60 g slaniny údenej bez kože

Umyté, osušené a naklepané mäso narežeme na rezne, osolíme, okraje narežeme a na rozpálenom oleji po oboch stranách prudko opražíme. Vo zvyšku oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme červenú papriku, mleté čierne korenie, vložíme opražené mäso, podlejeme a dusíme.
Keď je mäso mäkké, zaprášime ho múkou a povaríme. Na hotový rezeň pred podávaním položíme kúsok slaniny nakrájanej do formy hrebienka. Podávame so zemiakmi a sladkokyslou uhorkou.