Kapor s mandľami

400 g kapra, 320 g oleja, 120 g masla, 160 g mandlí, citrónová šťava, soľ

Očisteného, rozpolteného a z kože stiahnutého kapra narežte na porcie, osoľte a nechajte chvíľu postáť, aby soľ vnikla do mäsa. Potom ho na oleji opečte do ružova. Po opečení olej zalejte, pridajte maslo a opečeného kapra chvíľu v masle opekajte.
Hotové porcie kapra podávajte tak, že na tanier dajte kapra, posypte obielenými, posekanými a opraženými mandľami, pokvapkajte citrónovou šťavou a polejete maslom z výpeku. Ako prílohu podávajte zemiakový šalát s majonézou.