Zapekaný kapor so syrom

1 menší kapor, 4 PL masla, 5 PL strúhanky, 1, 5 hrnčeka strúhaného syra, 3 dl bieleho vína, 4 PL kyslej smotany, mleté čierne korenie, soľ

čistite, umyte kapra aj s kožou. Osušte ho, kožu na viacerých miestach nakrojte (prípadne stiahnite). Kapra osoľte, okoreňte a dajte na maslom vytretý pekáč. Posypte strúhankou, strúhaným syrom a obložte plátkami masla. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 10 min. Potom zalejte vínom a o chvíľu potrite smotanou. Zapekajte ďalších 10 min.
Podávajte so zemiakovým šalátom alebo varenými zemiakmi.