Plnené palacinky

150–200 ml mlieka, 100 g múky, 1 vajce, 1 lyžičku práškového cukru, štipku soli
Plnka: 2 vajcia, 125 g mlieka, 20 g múky, 1 balíček vanilínového cukru, 70 g práškového cukru
Na ozdobenie: šľahačku, kompótové ovocie

V mlieku rozhabarkujeme múku, vajce, lyžičku cukru a štipku soli a necháme asi 10 min postáť. Potom zmes opäť rozhabarkujeme.
Na panvici rozpálime olej a upečieme palacinky.
Plnka: Z dvoch bielkov ušľaháme tuhý sneh, do ktorého zapracujeme 30 g práškového cukru. 2 žĺtka, mlieko, múku, vanilínový cukor a zvyšok práškového cukru dáme do hrnca a dobre rozmiešame. Na miernom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Do horúceho krému opatrne vmiešame bielkový sneh.
Na každú palacinku dáme časť plnky a palacinku preložíme na polovicu. Každú porciu ozdobíme šľahačkou a kompótovým ovocím.