Sendviče so sezamovou kôrkou a kuracím šalátom

1 stredne veľkú cibuľu, 6 guľôčok čierneho korenia, 1 bobkový list, 2 vetvičky tymianu (môže byť aj sušený), 1,5 kg kurčaťa bez drobkov, ½ hrnčeka majonézy, lyžičku čerstvo nasekanej pažítky, 3 šalotky (druh cibule), soľ, čerstvé mleté čierne korenie, 24 plátkov bieleho sendvičového chleba, 10 lyžíc masla, ktoré má izbovú teplotu a ½ šálky pražených sezamových semienok

Cibuľu, korenie, bobkový list a tymian dajte do hrnca. Pridajte kura a zalejte takým množstvom studenej vody, aby bolo celé ponorené. Prikryte pokrievkou a asi hodinu varte.
Mäso odstavte, korenie vyhoďte, vývar zlejte a zatiaľ uschovajte v chladničke.
Keď kurča vychladne, odstráňte kožu, oberte mäso a nejemno ho nakrájajte. V miske zmiešajte majonézu so sezamovým olejom. Vložte kúsky kuraťa a premiešajte.
Pridajte koriander, pažítku, šalotku a znova premiešajte. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
Každý krajec chleba natrite maslom. Na polovicu sendvičov naneste kurací šalát a prikryte tými zvyšnými chlebíkmi. Odrežte kôrky, každý sendvič prerežte uhlopriečne naprieč a poukladajte jeden za druhým najdlhšou stranou dole, aby na tácke vytvorili trojuholníkový chrbát.
Jednu stranu pyramídy natrite troškou masla a posypte sezamovými semiačkami.