Bravčové karé plnené slivkami

600 g vykosteného bravčového karé, 100 g sušených vykôstkovaných sliviek, olej, 4 jablká, grilovacie korenie, citrónová šťava, 2, 5 dl zeleninového vývaru, mleté čierne korenie, soľ

Karé umyte, osušte, ostrým tenkým nožom v strede narežte a opačnou stranou varešky urobte do mäsa otvor. Naplňte slivkami koľko sa len zmestí a zviažte niťou. Dajte do pekáča a na rozohriatom oleji zo všetkých strán opečte. Osoľte, okoreňte, podlejte vývarom a vo vyhriatej rúre prikryté pečte asi 50 min. Počas pečenia mäso obracajte a natierame olejom, v ktorom ste rozmiešali grilovaciu zmes.
Jablká ošúpte, nakrájajte na osminky, potrite citrónovou šťavou, dajte do hrnca, prilejte trochu vody a spolu so zvyšnými slivkami uduste. Z upečeného mäsa odstráňte niť, nakrájajte na plátky a podávajte s dusenými jablkami.