Pečené pstruhy na smotane

4 pstruhy, 50 g masla, 100 ml bieleho vína, 1 lyžičku muškátového kvetu, 250 ml smotany na šľahanie, hladkú múku, soľ, 1 citrón, 4 lyžice brusnicového kompótu

Pstruhy osolíme, poprášime hladkou múkou a na miernom plameni z oboch strán opečieme na masle. Do výpeku primiešame víno, muškátový kvet a smotanu, v ktorej sme najprv rozmiešali 2 lyžice hladkej múky. Omáčku prehrejeme.
Pstruhy na tanieri podlejeme omáčkou, ozdobíme kolieskami citróna a lyžicou brusnicového kompótu. Podávame napríklad s opekanými zemiakmi.