Rybací perkelt

Recepty » Mäsité jedlá a ryby » Ryby

Potrebujeme:

1 ryba (asi 1, 8-2 kg), 4 cibule, 1 dl oleja, 1 PL mletej papriky, ½ kg širokých zelených rezancov, 100 g bryndze, ¼ kg slaniny, korenie, soľ

Ako na to:

Chvost a hlavu odrežte a zo stredu nakrájajte podkovičky. Cibuľu najemno pokrájajte a poduste na oleji do sklovita. Pridajte vodu a duste, kým sa voda nevyparí. Potom pridajte rybu, olej a duste domäkka. Asi 5 min. pred dovarením pridajte papriku, ochuťte soľou a korením.
Rezance uvarte v osolenej vode. Preceďte a podávajte s rybou. Navrch dajte kopček bryndze a polejte ju horúcou opečenou slaninou.

17.04.2007