Židovské buchty

1,5 kg bielej kapusty, 1 kg polohrubej múky, 1–2 lyžice husacej alebo kačacej masti, 250 g pomletých orechov, 100 g práškového cukru, soľ

Kapustu nastrúhame a osolíme, aby pustila trochu šťavy. Pridáme polohrubú múku, ale len toľko, aby sme mohli vypracovať cesto.
Rozvaľkáme ho na hrúbku 2–3 cm a narežeme na pásy široké asi 10 cm.
Potom z každého pásu osobitne režeme obdĺžniky široké 3–4 cm. Uvaríme ich v slanej vode.
Pomocou sitka uvarené tašky vyberieme a hneď pokvapkáme husacou alebo kačacou masťou.
Na tanieri ich posypeme pomletými orechmi zmiešanými s práškovým cukrom.