Hovädzie rezne naložené v zelenine

4 hovädzie rezne, 100 g miešanej zeleniny, 50 g cibule, 50 g masti, 20 g hrubej múky, soľ, mleté čierne korenie

Odblanené mäso naklepte, osoľte, okoreňte a dajte do malej nádoby po vrstvách, striedajte so zeleninou a cibuľou pokrájanou na kolieska. Navrch dajte zeleninu a cibuľu, zaťažte a odložíme na niekoľko dní do chladu.
Potom mäso so zeleninou dajte na horúcu masť a za častého podlievania duste domäkka. Mäkké mäso vyberte, zeleninu zasypte múkou, opražte, rozrieďte vodou, povarte a preceďte. Podávajte so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.