Syrové bifteky

2 dl piva, 2 dl vody, 20 dkg hladkej múky, 2 vajcia, 4 plátky syra (hrubé asi 1 cm), tuk na vyprážanie

Pivo zmiešajte s vodou a veľmi zľahka vpracujte do múky (cesto ako na palacinky). Nechajte asi 1 hod. odpočinúť. Potom ušľahajte tuhý sneh z bielkov a jemne vpracujte do cesta. Plátky syra potrite žĺtkom, namočte v cestíčku a smažte vo väčšom množstve tuku. Bifteky sú hotové, keď po nakrojení kôrky syr vyteká. Podávajte s chlebom a hlávkovým šalátom.