Syrový nákyp s bylinkami a omáčkou

30 dkg syru Gouda, 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate, ½ zväzku kôpru, 4 lístky šalvie, 6 vajec, 4 dcl mlieka, 6 PL masla, 10 dkg hladkej múky, cibuľa, konzerva paradajok, tuk na vymazanie formy, biele mleté korenie, strúhaný muškátový oriešok, soľ

Syr nastrúhajte, umyte kôpor, petržlenovú vňať aj šalviu. Pár vetvičiek dajte stranou na ozdobenie a zvyšok nasekajte nadrobno. Potom rozbite vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. Zvarte mlieko s 4 PL masla, mletým čiernym korením a muškátovým orieškom. Do teplej tekutiny prisypte múku a miešajte, kým sa hustá hmota neodlepuje od dna. Odstavte z platne a postupne vmiešajte žĺtky. Potom pridajte syr s nasekanými bylinkami. Z bielkov ušľahajte sneh. Veľmi opatrne ho zamiešajte do syrovej kaše. Vymažte formu, a kašu do nej nalejte.

Omáčka: Rozpustite 2 PL masla a na ňom nechajte zosklovatieť pokrájanú cibuľu. Pridajte odkvapkané a prepasírované paradajky. Povarte, osoľte a okoreňte. Omáčku podávajte k nákypu zdobenému bylinkami.