Kokosové rezy
150 g hladkej múky, 1/2 sáčku kypriaceu práškového cukru, 1 vajce, 1/2 sáčku vanilkového cukru, pikantný džem
Kokosový povrch: 2 lyžice masla alebo rastlinného tuku, 2 lyžice práškového cukru, 1/2 sáčku vanilkového cukru, 1 malé vajce, 125 g strúhaného kokosu, 2-3 lyžice horúcej vody
Múku zmiešanú s práškom do pečiva preosejeme, pridáme tuk, cukor, vajce, vanilkový cukor a vypracujeme vláčne cesto. Ak je cesto veľmi suché, pridáme trochu mlieka.
Z hotového cesta vyvaľkáme plát a prenesieme ho na tukom vymastený menší plech alebo pekáč. Na viacerých miestach cesto prepicháme vidličkou a potrieme pikantným džemom.
Necháme chvíľu odpočinúť a medzitým si pripravíme kokosovú zmes: Tuk vymiešame s cukrom a vajcom, pridáme strúhaný kokos a horúcu vodu.
Natrieme na cesto, vložíme do vyhriatej rúry a upečieme do zlatista.
