Kokosovo-punčové rezy

Cesto: 8 vajec, 400 g práškového cukru, 380 g polohrubej múky, 1 balíček prášku do pečiva, 6 lyžíc vody, tuk a múku na prípravu plechu
Plnka: 750 g marhuľového kompótu aj s nálevom, 150 g ríbezľového lekváru, rum
Plnka: 125 g strúhaného kokosu, 250 g mlieka, 250 g masla, 200 g práškového cukru
Posýpka: asi 50 g postrúhanej čokolády

Žĺtka s cukrom vymiešame do penista. Pridáme vodu, múku s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov.
Z cesta na pomastenom a múkou vysypanom plechu upečieme dva pláty. Jeden z plátov rozmrvíme a vložíme do misy. Marhuľový kompót s nálevom a trochou rumu rozmixujeme. Pridáme ho do rozmrveného cesta a dobre vymiešame.
Druhý plát cesta pokropíme rumom a natrieme ríbezľovým lekvárom.
Na lekvár rovnomerne natrieme punčovú hmotu.
Mlieko povaríme so strúhaným kokosom. Necháme vychladnúť, potom ho vmiešame do masla, ktoré sme predtým vymiešali s práškovým a vanilínovým cukrom. Túto zmes navrstvíme na punčovú hmotu.
Posypeme strúhanou čokoládou a dáme stuhnúť na chladné miesto.