Zbojnícka roláda

¾ kg zadného hovädzieho mäsa, 30 g cesnaku, 100 g šunky, 100 g slaniny, 60 g rastlinného tuku, 100 g cibule, 4dl vývaru alebo vody, 30g hladkej múky, soľ, korenie

Z mäsa nakrájajte väčší plát, rozklepte, potrite cesnakom rozotreným so soľou, okoreňte, poukladajte plátky šunky a slaniny, zaviňte a zviažte. Na tuku osmažte cibuľu, roládu za všetkých strán opečte, zalejte vodou a duste do mäkka. Počas pečenia roládu obracajte a prelievajte šťavou. Mäso vyberte, šťavu vyduste na tuk, zaprášte múkou, podlejte vodou, premiešajte a povarte.