Kapor s mandľami

100 g kapra, soľ, 80 g oleja, 30 g masla, 40 g mandlí, citrónovú šťavu

Očisteného, rozpolteného a z kože stiahnutého kapra narežeme na porcie, osolíme a necháme chvíľu postáť, aby soľ vnikla do mäsa.
Potom ho na oleji opečieme do ružova.
Po opečení olej zalejeme, pridáme maslo a opečeného kapra chvíľu v masle opekáme.
Hotové porcie kapra podávame tak, že na tanier dáme kapra, posypeme obielenými, posekanými a opraženými mandľami, pokvapkáme citrónovou šťavou a polejeme maslom z výpeku. Ako prílohu podávame zemiakový šalát s majonézou.