Pikantné kuracie krídelká

16 kuracích krídelok, 250 ml kečupu, 1 ČL červenej papriky, šťavu z jedného citróna, 1 PL tabasca, 4 PL octu (najlepšie vínneho), trochu oregana, 4 PL oleja, 20 g masla, 1 cibuľu-šalotka, 1 dcl hydinového vývaru (z kocky), trochu chilli, 2 PL nasekanej petržlenovej vňate

Marinádu spravíme tak, že v mise zmiešame kečup, mletú papriku, citrónovú šťavu, tabasco, ocot, štipku soli a oregano.
Do misy vložíme očistené, umyté a osušené krídelká tak, aby boli úplne ponorené, prikryjeme priehľadnou fóliou, prípadne alobalom a na 24 hodín odložíme do chladničky. Marinádu z krídelok potom zlejeme do misy a odložíme na ďalšie použitie.
Kuracie krídla necháme dobre odkvapkať na site a osušíme ich papierovým obrúskom.
Na širokej teflónovej panvici zohrejeme olej a maslo. Krídla postupne z každej strany opekáme približne 7-10 minút dochrumkava.
Medzitým na panvici rozpustíme maslo, pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme. Zalejeme vývarom a necháme prevrieť. Vmiešame marinádu a krátko varíme.
Omáčku dochutíme soľou, chilli práškom, vmiešame nasekanú petržlenovú vňať. Podávame na mise obloženej hlávkovým šalátom.