Nepečená kokosová roláda

140 g práškového cukru + na posypanie dosky, 140 g kokosovej múčky, 1 bielok, 1 lyžicu rumu, 150–200 g jahodového džemu

Na dosku nasypeme preosiaty práškový cukor a kokosovú múčku pomletú na mäsovom mlynčeku. Pridáme bielok, rum a všetko spolu dôkladne premiešame.
Dosku posypeme práškovým cukrom, cesto rozvaľkáme, potrieme džemom a pomocou dlhšieho noža opatrne zvinieme. Roládu necháme v chlade stuhnúť.