Plnené šampiňóny

8 veľkých šampiňónov, 6 zemiakov, 1 cibuľu, 40 dkg brokolice, 10 dkg anglickej slaniny, 1 téglik smotany na šľahanie (2 dcl), 1/8 l mlieka, 2 PL solamylu, 1 PL instantnej polievky (práškového polievkového korenia), 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate, 2 PL masla, strúhaný muškátový oriešok, 2 PL parmezánu, mleté biele korenie, soľ

Zemiaky olúpte a varte asi 20 min. Operte brokolicu, rozoberte ju na malé ružičky, a asi 5 min. pred dovarením zemiakov ju pridajte k zemiakom. Na omáčku nakrájajte slaninu na menšie kocky. Cibuľu nasekajte nadrobno, očistite a opláchnite šampiňóny, opatrne z nich vykrojte nôžky a tie nadrobno nakrájajte. V hrnci do chrumkava upražte slaninu, pridajte cibuľu a nakrájané šampiňónové nôžky. Krátko poduste podlejte smotanou a mliekom a ešte povarte. Solamyl rozmiešajte v studenej vode a omáčku s ním zahustite. Za stáleho miešania nechajte prejsť varom. Dochuťte polievkovým korením a bielym korením. Zemiaky s brokolicou zlejte a roztlačte vidličkou. Pridajte tuk a ochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Premiešajte kým vám nevznikne pyré, to naplňte do sáčka a ozdobne nastriekajte do hlavičiek šampiňónov. Do ohňovzdornej misy nalejte omáčku, do ktorej ste ešte zamiešali petržlenovú vňať. Na ňu vložte šampiňóny a posypte ich strúhaným syrom. Zapekajte ich v predhriatej rúre asi 5 - 8 min.