Zemiakové osuchy - lokše

zemiaky, múku, soľ, masť, lekvár

Studené zemiaky uvarené v šupke olúpeme, pomelieme na mäsovom strojčeku (možno nastrúhať), osolíme, pridáme muku a vyvaľkáme na pláte. Múky toľko, aby sa cesto nelepilo.
Z časti ukrojeného cesta vyvaľkáme valček, ktorý nakrájame na cca 1,5 cm kolieska a vyvaľkáme valčekom na rezance. Pečieme na platni (najlepšie na sporáku na tuhé palivo). Platňu je treba rozohriať a opatrne hriať.
Osuchy opekáme pomaly, aby sa nepripálili. Upečené mastíme masťou, maslom, môžeme potrieť lekvárom.