Poľovnícka roláda

Recepty » Mäsité jedlá a ryby » Divina

Potrebujeme:

1000 g srnčieho alebo jelenieho chrbta, 4 borievky, 2 väčšie cibule, 4 strúčiky cesnaku, 120 g údenej slaniny, potlčené čierne korenie, soľ, 125 g masla

Ako na to:

Mäso vykostíme, odblaníme, umyjeme, rozrežeme na plát, ktorý posypeme potlčenými borievkami a na niekoľko hodín odložíme do chladu.
Odležané mäso naklepeme, okoreníme, posolíme, potrieme pretlačeným cesnakom, posypeme na plátky nakrájanou cibuľou, obložíme plátkami slaniny a stočíme.
Zviažeme niťou a na rozohriatom masle dusíme prikryté vo vlastnej šťave asi 40 minút. Počas dusenia občas obrátime.
Podávame s dusenou zeleninou a žemľovou knedľou.

18.01.2009