Závin s mrkvou a brokolicou
300 g brokolice, 300 g mrkvy, 1 veľkú cibuľu, 300 g lístkového cesta, 2,5 dcl kyslej smotany, 1,25 dcl bieleho jogurtu, 3 vajcia, 1 žĺtok, 2 PL hladkej múky, soľ, mleté čierne korenie, 1 vajce na potretie
Ako na to:Rúru predhrejeme na 200 C. Cesto necháme rozmraziť.
Brokolicu pár minút povaríme vo vriacej osolenej vode, scedíme a prepláchneme studenou vodou. Mrkvu očistíme, umyjeme, nakrájame a krátko povaríme vo vriacej osolenej vode. Prepláchneme a necháme odkvapkať. Ošúpanú cibuľu nadrobno nakrájame.
Cesto rozvaľkáme na slabo pomúčenej doske, žĺtok premiešame s trochou múky a potrieme okraje cesta. Do stredu cesta dáme pripravenú zeleninu.
V miske premiešame kyslú smotanu, jogurt, vajcia, múku, osolíme a okoreníme. Nalejeme na zeleninu, všetky štyri kraje cesta spojíme
a pritlačíme, aby sa spojili.
Závin dáme na plech vyložený papierom a potrieme vyšľahaným vajcom, vložíme do rúry a pečieme asi 45 minút. Necháme trochu vychladnúť a nakrájame. Podávame vlažné aj studené.
