Baklažán na orientálny spôsob

600 g baklažánu, 4 paradajky, 100 g šampiňónov, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, 2 dcl červeného vína, hladkú múku, mleté čierne korenie, nové korenie, bobkový list, šťavu z polovice citróna, soľ

Baklažán ošúpeme a pokrájame na kolieska, ktoré osolíme, okoreníme, poprášime múkou a opečieme.
Pridáme cibuľu pokrájanú nadrobno, prelisovaný cesnak zmiešaný so soľou, ošúpané, pokrájané paradajky, huby a víno. Pridáme nové korenie, bobkový list a udusíme do mäkka. Ochutíme citrónovou šťavou.