Pstruh s mandľami

4 pstruhy, soľ, biele korenie, hladkú múku, citrónovú šťavu, rastlinný olej, 50 g masla, 80 g mandlí, petržlenovú vňať, citrón na ozdobu

Rozmrazené pstruhy osolíme, okoreníme, obalíme v múke, pokvapkáme citrónovou šťavou a na oleji opekáme po oboch stranách do mäkka.
Olúpané mandle nahrubo nasekáme a opražíme na masle do zlatista.
Upečené pstruhy rozdelíme na taniere a posypeme mandľami. Z panvice zlejeme olej, pridáme maslo, v ktorom sme pražili mandle a polejeme tým pstruhy.
Ozdobíme ich petržlenovou vňaťou a plátkami citrónu. Ako príloha sú vhodné varené zemiaky a zeleninový šalát.