Vyprážané kurča s omáčkou

2 malé kurčatá, soľ, hladkú múku, 3 vajcia, 100 g strúhaného syra, strúhanku, olej na vyprážanie
Omáčka: 2 lyžice masla, 1,5 lyžice hladkej múky, šálku mlieka, 150 g hlív, 1 dcl bieleho vína, 2 žĺtka

Rozporcované osolené kurčatá obalíme múkou, rozšľahanými vajciami a strúhankou, ktorú sme zmiešali s rovnakým množstvom strúhaného syra. Vyprážame v oleji.
Príprava omáčky: Z masla a múky si pripravíme svetlú zápražku, zalejeme mliekom, pridáme na masle podusené hlivy a 15 minút povaríme.
Po zložení z ohňa pridáme 1 žĺtok rozmiešaný vo víne. Podávame s kurčatami.