Citrónové koláčiky

150 g práškového cukru, 120 g Hery, 160 g hladkej múky, 2 žĺtka, šťava z jedného citróna, 1 bielok na potretie, kryštálový cukor na posypanie

Zmiešame práškový cukor, heru, múku, žĺtka, šťavu z citróna a vypracujeme cesto. Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto, z ktorého vykrajujeme kolieska a dávame ich na plech vystlaný papierom na pečenie, ďalej od seba.
Potrieme bielkom a posypeme kryštálovým cukrom. Pečieme pri teplote 170 °C. Upečené necháme na plechu vychladnúť.