Sekaný biftek
Potrebujeme:
250 g hovädzieho mäsa, 250 g bravčového mäsa, 60 g masla, 2 žemle, 50 g cibule, 250 g hlív, 1 vajce, soľ, rascau, hladkú múku, čierne korenie
Ako na to:Žemle pokvapkáme vodou a vyžmýkame.
Mäso pomelieme spolu so žemľami, osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno posekanú cibuľu, vajce a premiešame. Zo zmesi formujeme okrúhle placky, ktoré vložíme do vymasteného pekáča a pomaly v rúre pečieme do zmäknutia.
Hlivy nakrájame, vložíme na zvyšok masla, posypeme rascou a dusíme do zmäknutia. Mäkké vydusíme až na tuk, ktorý zaprášime troškou múky, zalejeme vodou alebo vývarom, osolíme a povaríme.
Povarenú šťavu s hubami nalejeme na bifteky a spoločne chvíľu podusíme.
03.01.2009
