Teľacie medailónky s hlivou

500 g teľacieho stehna alebo orechu, 80 g masla, hladkú múku, 200 g hlív, soľ, čierne korenie

Z teľacieho mäsa nakrájame malé medailóniky, naklepeme ich a osolíme. Medailónky obalíme po oboch stranách v hladkej múke a opečieme na rozpálenom tuku do zlatista.
Do tuku po pečení pridáme maslo a na plátky nakrájané hlivy a opražíme. Zalejeme troškou vody alebo vývaru, pridáme mäso a spolu podusíme do mäkka.