bravčová panenka v tlakovom hrnci - vyhladavanie
Údená bravčová krkovička v jemnej omáčke
Mäso ponorte na 2 hod. do vlažnej vody, aby sa uvoľnila soľ. Potom ho osušte a zo všetkých strán zľahka opečte na tuku. Pekáč s mäsom vložte do rúry predhriatej na 200 °C. Po 15 min. prilejte...
Bôčiková varená bravčová roláda
Z bôčika odrežte kožu a ak treba aj časť slaniny. Naklepte ho, posypte rýchlosoľou, zviňte, previažte pevnou niťou (špagátom) a na 24 hodín odložte do chladničky. Odležanú roládu dajte...
Flambovaná panenka na hlive so zemiakovou slamou
Zemiaky nakrájame na tenké pásiky a opečieme z oboch strán. Panenku narežeme na pásiky, osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na oleji. Tesne pred dopečením mäso polejeme koňakom a flambujeme....
Bravčová sviečkovica s plnkou
Bravčové mäso nakrájajte na dlhšie kúsky, rozklepte ich, posoľte a okoreňte mletým čiernym korením. Červenú papriku očistite a nakrájajte na tenké pásiky. Syr nahrubo nastrúhajte a zmiešajte...
Panenka s cibuľovým džemom
Očistenú, osolenú a okorenenú panenku rýchlo opečieme na panvici. Vyberieme. Do výpeku pridáme kúsok masla a na mesiačiky nakrájanú cibuľu. Podlejeme červeným vínom. Dusíme. Keď cibuľa...
Bravčová sviečkovica s horčicovou omáčkou a so šampiňónmi
4 porcie Čas prípravy: 15 minút Čas tepelnej úpravy: 20 minút 1.Slaninu nakrájame, opečieme na rozpálenej panvici. 2.Pridáme šampiňóny rozkrojené na polovicu. 3.Zatiaľ očistíme...
Plnená bravčová sviečková
Bravčovú sviečkovú očistite a rozrežte na plát, osoľte a okoreňte, môžete potrieť aj horčicou, mäso určené na mletie a pečienky pomeľte na mäsovom mlynčeku a k nemu pridajte strúhanku,...
Feijoada
Bravčovú nôžku necháme 10 hodín namočenú vo vode, potom ju prevaríme, vyberieme, pokrájame na kúsky a preložíme do hrnca s čerstvou vodou, kde ju varíme do mäkka. Zvlášť uvaríme tiež...
Gazdovský pekáč
Na pekáč dáme krkovičku na ňu plátky slaninky a plátky papriky. Podlejeme vodou a do nej rozdrvíme bujón. Prikryjeme alobalom a necháme na rošte asi 3/4 až 1 hod, ale s pravidelnou kontrolou...
Bravčová pochúťka Kaki Tiga
Mäso si nakrájame na kocky a zmiešame so sladkou sójovou omáčkou Ketjap Kaki Tiga (kto má rád pikantnú formu pridá čerstvé chilli papričky alebo jednu lyžicu dochucovacej pasty Sambal Badjak)....
