Zapečený karfiol ako mozoček - vyhladavanie
Lístkové cesto
Štvrtinu múky spracujeme s tukom na bochník, ktorý necháme v chlade stuhnúť. Zvyšok múky dáme na dosku, urobíme do nej jamku, prilejeme vodu, pridáme soľ, ocot a rozšľahaný žĺtok. Prstami...
Mešce s prekvapením alebo šampiňóny plnené mäsom
Do misky dáme mleté mäso, 2 PL mletých orechov, biele korenie, soľ, 1 PL nasekaných byliniek (napr. petržlenovú vňať, rozmarín, bazalku, pažítku, estragón, oregano, majoránku...) a 2 vajcia....
Ľadovky
Suroviny zmiešame, vypracujeme cesto, rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Pečiem na 200 °C, cca 10-12 minút. Vyberajú sa skôr bledšie ako tmavšie. Vychladnuté zlepujeme krémom. Zlepené necháme...
Rýchla držková polievka
Predvarené držky 2 kg dáme variť do 3 litrov vody. Varíme do mäkka, spolu so špikovou kosťou, korením a bobkovým listom, ktoré ja dávam vyluhovať do nádobky, v ktorej sa luhuje sypaný čaj....
Lososové predjedlo
Na menší tanier naaranžujte na šalátový list lososa, kaviár, 2 hroznové špízy (striedavo napichujte na špáradlá 2 a 2 bobuľky modrého a bieleho hrozna), mesiačik limetky (citrón), môžete...
Pudingoše
Z mlieka, cukru, kakaa a pudingu uvaríme hustý krém a ešte do horúceho vmiešame stužený tuk. Krém necháme za stáleho miešania vychladnúť. Z múky, cukru, kvásku, oleja, soli a prášku do pečiva...
Vrstvený zemiakový šalát so syrom
Zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky. Umytá jablká rozštvrtíme, vyrežeme jadrovník a dužinu nakrájame na tenké plátky. Pokvapkáme citrónom. Syr nakrájame na rovnako veľké a tenké plátky...
Muffinky
Cukor a žĺtky vymiešajte, pridajte olej, múku s práškom do pečiva, mlieko, citrónovú kôru, sneh z bielkov. Do cesta primiešať pred pečením jednu z plniek. Vymastenú a múkou vysypanú formu...
Tortelloni alla Italiana
Do múky vmiešame žĺtka, podľa potreby pridáme mlieko, trošku soli a vypracujeme na tuhšie cesto, ktoré necháme 30 min. odstáť. Tvaroh, 2 PL pesta, nadrobno pokrájanú šunku a posekanú bazalku...
Kačacie prsia so zázvorom a pomarančovou omáčkou
Kačacie prsia priečne nakrájame na kúsky hrubé asi 1 cm. Pomaranče a citrón odšťavíme. Do šťavy pridáme olej, postrúhaný čerstvý zázvor, sójovú omáčku, 1 lyžicu slivkového lekváru,...
