Halusky alebo nokerle ako priloha z hrubej muky - vyhladavanie
Jemné ragú
Trochu múky opražíme na rozohriatom tuku do zlata, podlejeme horúcim mäsovým vývarom, prilejeme víno, pridáme nadrobno pokrájané uvarené mäso, jednu a pol lyžice postrúhaného syra, okoreníme...
Slovenský guláš
Hovädzie a bravčové mäso pokrájame na väčšie kocky. Na rozohriatom tuku v tlakovom hrnci osmažíme dozlatista na kolieska (alebo nadrobno) nakrájanú cibuľu, pridáme hovädzie mäso a po všetkých...
Židovské buchty
Kapustu nastrúhame a osolíme, aby pustila trochu šťavy. Pridáme polohrubú múku, ale len toľko, aby sme mohli vypracovať cesto. Rozvaľkáme ho na hrúbku 2–3 cm a narežeme na pásy široké...
Tvarohové batôžteky
Do preosiatej múky nalejeme kvások, vymiešame žĺtka, bielka vyšľaháme, spracujeme cesto a necháme kysnúť. Plníme tvarohom ½ kg, do ktorého sme postrúhali 2 uvarené zemiaky. Urobíme batôžky,...
Višňové buchty
Kvasnice rozdrobíme do trochy vlažného mlieka s rozpusteným cukrom. Necháme nakysnúť. Kvások prelejeme do misky s múkou, pridáme citrónovú kôru, štipku soli, vanilínový cukor, žĺtky,...
Drožďové šatôčky
V zohriatom mlieku rozmiešajte cukor a droždie (kvások). Do misy dajte múku, nastrúhanú heru, vajce, soľ a kvások. Vypracujte cesto, zľahka ho vyvaľkajte a radielkom vytvorte štvorčeky, ktoré...
Grís Koch
Do mlieka nasypeme krupicu, pridáme soľ, cukor a uvaríme. Keď kaša dobre vychladne vmiešame do nej najprv žĺtka, potom vyšľahaný sneh z bielok. Takto vylepšenú kašu – grís, dáme do vymasteného...
Nivové pagáče
Z uvedených ingrediencií zamiesime cesto a z neho vykrajujeme malé pagáčiky. Potrieme ich vajcom a do každého vložíme polovicu orecha, lieskovca, alebo mandle a takto pečieme na vymastenom plechu...
Rumové venčeky
Vypracujeme cesto, pretlačíme strojčekom a tvoríme venčeky. Pečieme na vymastenom plechu.Po upečení namočíme celé v rume a obalíme v cukre s vanilkou.
Dusené jahňacie plece so zeleninou
Jahňacie pliecko osoľte, previažte kuchynskou niťou ako rolku, vložte ju na rozpálený olej a za neustáleho otáčania opekajte zo všetkých strán asi 8 min. Cibuľu nakrájate nadrobno a bylinky...
