vajce na tvrdo - vyhladavanie
Erikine knedle
Preosejeme múku, pripravíme klasický kvások, vypracujeme tuhšie cesto a necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 cm, celý veľký plát potrieme maslom...
Žblnk v zelenom rákosí
Do nádoby tyčového mixéru dajte bryndzu, vajce a petržlen. Premixujte do cestíčka. Ak je príliš riedke, stieklo by z ryby, preto ho zahustite múkou. Prelejte do hlbokého taniera. Rybie filety...
Fazuľové karbonátky
Fazuľu preberieme, umyjeme a na noc namočíme do studenej vody. Potom ju varíme do mäkka v tej vode, v ktorej bola namočená. Vychladnutú fazuľu prepasírujeme cez sito. Do fazuľovej kaše pridáme...
Kuracie stehno v syre
Mäso nakrájame na rovnaké kúsky, premiešame s vajcom, korením, soľou a škrobovou múčkou. Necháme hodinu odležať v chlade, a potom na panvici zo všetkých strán prudko opečieme. Do teplého...
Plnené orechové košíčky
Cesto na košíčky spracujte, sformujeme do valca a pokrájajte na 20 dielikov. Pripravte si vymastené formičky, do ktorých cesto vtlačte a vyformujte priehlbinku. Dajte upiecť do vyhriatej rúry....
Cibuľová tortilla
Na panvici rozpustíme 25 g masla a 3 minúty za stáleho miešania smažíme cibuľu a kapustu. V miske rozmiešame vajce s polievkovou lyžicou vody, osolíme, okoreníme a vmiešame nastrúhaný syr....
Hermelín v lístkovom ceste
Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto, ktoré potom rozkrojíme na 4 štvorce (15x15cm). Na tieto dáme trochu kečupu, na kolieska nakrájaný pór, hermelín a zase trochu kečupu, trochu póru. Rozšľaháme...
Hovädzia sviečková s ustricovou omáčkou
Pór pokrájaný na kolieska krátko opečieme na olivovom oleji a necháme ho odkvapkať z oleja. Vajcia rozmiešame so soľou, mletým čiernym korením a karí korením a urobíme z nich praženicu....
Ručný granát
Kuracie stehná vykostíme a vyklepeme na plátky. Osolíme, jednu stranu potrieme horčicou a plníme plátkom oravskej slaniny, syra a šunky. Potom na ne uložíme pásik červenej a zelenej papriky,...
Krokety z rybieho filé
Rybie filé pokrájame na kocky, udusíme na nadrobno nakrájanej cibuli s 50 g masla. Mäkké filé roztlačíme vidličkou a zmiešame s prelisovanými zemiakmi. Osolíme, okoreníme mletým čiernym...
