mliecne polievky - vyhladavanie
Kura s mrkvou
Kuracie prsia si opražíme na oleji, pridáme asi 1,5 dcl vývaru (vody), prikryjeme a dusíme cca 20 min. Medzitým si nastrúhame mrkvu a pridáme do nej veľkú polievkovú lyžicu medu. Pár minút...
Šampiňónová omáčka
Múku opražíme na masle do zlatožlta, pridáme očistené, na malé plátky pokrájané šampiňóny, pokvapkáme ich citrónovou šťavou a dochutíme korením. Zalejeme mäsovým vývarom a chvíľu...
Brokolicová polievka
Brokolicu dajte variť na 2-3 min. do zmäknutia a vyberte ju z vody. Ak hlúbiky nie sú dosť mäkké, nechajte ich osobitne ešte krátko povariť. Do vývaru pridajte bujónové kocky. Žĺtky, smotanu...
Krémová krúpová polievka
Prebraté a umyté krúpy dáme variť do studenej vody. Varíme pomaly. Najemno postrúhanú očistenú koreňovú zeleninu podusíme na masle, pridáme k vriacim krúpam a dovaríme. Osolíme, okoreníme...
Kapustnica
Kapustu zalejeme vodou, pridáme umyté posekané huby, slivky, klobásu a varíme asi dve hodiny. Nakoniec pridáme strúhanie a dovaríme. Klobásu vyberieme, nakrájame na tenké kolieska, vložíme...
Vajíčkovo – paradajková polievka
Paradajky zalejeme vriacou vodou, po chvíli ošúpeme a nakrájame na kúsky. V hrnci restujeme na oleji tak, aby sa z nich vytvorila hustá paradajková šťava. Pridáme slepačí vývar, zalejeme teplou...
Melencová polievka
Zemiaky pokrájame na menšie kúsky a uvaríme v slanej vode so stonkami zeleru. Keď sú zemiaky mäkké pridáme zápražku z masti, mletej papriky a rasce. Potom z hrubej múky a vajca zamiesime tuhé...
Špenátová polievka
Pretlačíme si 3-4 strúčiky cesnaku. Do hrnca dáme roztopiť maslo a pridáme doň pretlačený cesnak. Za občasného miešania opražíme. Dolejeme vodou a ochutíme soľou a čiernym mletým korením....
Rybia polievka so zeleninou
Očistené a nakrájané ryba vložíme do osolenej vriacej vody. Pridáme cibuľu, pór, pokrájaný petržlen, zeler, bobkový list, celé čierne korenie a 5 až 10 min povaríme. Do polievky pridáme...
Hrachová polievka so slaninkou
Umytý hrach zalejeme 0,5 l studenej vody, pridáme trochu oleja a varíme, až kým nebude hrach rozvarený. Z oleja, cesnaku a múky pripravíme zápražku, ktorou zahustíme polievku. Slaninu pokrájame...
