Orechovník od kamily Magálová - vyhladavanie
Bravčové srdce na slanine
Bravčové srdce očistíme od blán a žiliek, rozkrojíme na polovičky, dobre vyčistíme, prešpikujeme časťou slaniny, osolíme a okoreníme. Na drobné kúsky nakrájanú cibuľu opražíme dozlatista...
Morka s broskyňami na kari
Na rozpálenom oleji krátko osmažíme nakrájanú cibuľu a rozdrvenú papričku, pridáme nakrájané mäso a smažíme na prudkom plameni, aby mäso dostalo farbu. Zasypeme kari, zalejeme vývarom...
Slané rožky s oškvarkami
Z mlieka, droždia a cukru urobíme kvások. Preosiatu múku so soľou spracujeme s kváskom, postrúhaným margarínom, vajcom, žĺtkom a syrom. Cesto necháme prikryté asi 45 minút. Potom ho sformujeme...
Maslové esíčka
Z múky, masla, cukru, 3 žĺtkov, soli a citrónovej kôry vypracujeme hladké cesto. Cestom naplníme cukrárske vrecúško s rúrkou a s okrúhlym otvorom a v dostatočných odstupoch od seba nastriekame...
Mandľová roláda
Žĺtky vymiešajte s cukrom a kakaom. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a spolu s pomletými mandľami zľahka primiešajte do cesta. Vylejte na plech vyložený mastným papierom, rozotrite a upečte...
Cuketovo zemiakový nákyp
Bielka oddelíme od žĺtkov. Načistenú zeleninu nastrúhame na hrubšie, osolíme, okoreníme zeleným alebo čiernym mletým korením a pridáme trošku nastrúhaného muškátového orieška. Pridáme...
Nivové slimáčiky
Zo všetkých prísad a z kvásku vypracujeme cesto v mixéri alebo ručne s vareškou. Necháme na teplom mieste dobre vykysnúť. Spravíme si 3 bochníky a každý postupne rozvaľkáme a rozrežeme...
Pikantná roštenka
Mäso pokrájame na plátky, slabo ich naklepeme, okraje narežeme, aby sa plátky mäsa nestáčali. Mäso osolíme, okoreníme a na rozpálenom oleji opečieme po oboch stranách. Opečené mäso udržiavame...
Rybacie chrumky
Zo sladkovodnej ryby urobíme 2 filety a odrežeme z oboch strán svalovinu od chrbtice a rebier. Filet položíme kožou na dosku a ostrým nožom priečne režeme plátky hrubé asi 4-5 mm. Ak sú príliš...
Pečená medová šunka
Šunku vcelku postavíme na parák do veľkého hrnca. Prilejeme vriacu vodu tak, aby sa nedotýkala mäsa. Šunku varíme pozvoľna asi hodinu. Bude krehká, ale varenie v pare jej zachová všetku chuť....
