Jaternice zemiaky a kapusta - vyhladavanie
Dusená pekinská kapusta na masle
Umyté listy kapusty pokrájame na hrubšie rezance, dáme na rozpustené maslo, osolíme, podlejeme vriacou vodou a prikryté dusíme do mäkka. Hotovú kapustu dochutíme worcesterovou omáčkou.
Kapustové rezance na slano
Kapustu postrúhame, osolíme a dáme podusiť na troške masti a vody, 20 – 30 minút. Rezance mierne omastíme, pridáme udusenú kapustu a na tanieri posypeme mletým čiernym korením.
Sčipove zemiaky
Dno zapekacej nádoby potrieme olejom, potom navrstvíme tretinu v šupke uvarených a ošúpaných zemiakov a polovicu šampiňónov. Dobre osolíme a okoreníme. Vajcia rozšľaháme so smotanou, pridáme...
Zemiaková kaša
Zemiaky olúpeme, rozštvrtíme, dáme do veľkého hrnca so slanou vodou a uvedieme do varu. Potom teplotu znížime a necháme pomaly variť 30 až 35 min domäkka. Mlieko alebo smotanu zohrejeme až do varu,...
Reľovská fazuľovica
Vopred namočenú fazuľu dáme variť do polomäkka. Pred dovarením pridáme zemiaky pokrájané na kocky a osolíme. Nakoniec pridáme slivky a z masla a múky urobenú zásmažku.
Zemiaky s hubami
Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na plátky. 2 vajcia uvaríme na tvrdo. Pokrájanú cibuľu orestujeme na oleji, pridáme huby a spolu osmažíme. Na vymastený...
Krémová pórovo-zemiaková polievka
Pór umyjeme a pokrájame na kolieska asi 0,5 cm hrubé. Zohrejeme olej v asi 3 l hrnci. Pridáme pór a za občasného premiešania dusíme asi 3 min na miernom ohni. Medzitým pokrájame zemiaky na kocky....
Párková polievka
Do hrnca s vodou dáme celú ošúpanú cibuľu, nakrájaný cesnak, umytú zeleninu, vegetu, čierne mleté korenie, 3-4 guľky čierneho celého korenia a rascu. Varíme, kým nie je zelenina polomäkká. Zemiaky...
Mrvencová polievka
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, zalejeme vodou a vložíme zemiaky nakrájané na kocky. Mierne osolíme, pridáme bujón a varíme. Medzitým si pripravíme tuhé cesto z múky, vajca...
Zemiaková nátierka
Zemiaky uvaríme v šupke. Vychladnuté ošúpeme a nahrubo postrúhame. Pridáme soľ, olej, pokrájanú cibuľu, roztlačený cesnak, ostatné suroviny a spolu zamiešame. Natrieme na chlieb alebo na suché...
