babovkahrubej muky - vyhladavanie
Chlebové cesto
Múku preosejte do misy. Pridajte droždie, soľ, cukor a rascu. Potom pridajte bravčovú masť a všetko spolu zmiešajte. Prilejte letnú vodu a vypracujte cesto. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom...
Ovocný páj
Múku preosejeme, pridáme soľ, heru, vodu, vymiesime dohladka a odložíme do chladničky aspoň na 30 minút. Potom rozvaľkáme, preložíme pomocou valčeka do veľkej okrúhlej formy, vrch zarovnáme,...
Syrové lievance
Z vlažného mlieka, soli, droždia a múky vypracujeme cesto, pridáme doň žĺtky a necháme asi 20 minút kysnúť na teplom mieste. Do vykysnutého cesta vmiešame nastrúhaný syr, tuhý sneh z bielkov,...
Perníky
Med, cukor a rozdrvené preosiate koreniny spolu miešame nad parou, kým sa všetko nerozpustí. Potom odstavíme a necháme vychladnúť. Do vychladnutého primiešame sódu bikarbónu a vajíčka a zapracujeme...
Kláštorné rarášky
Kuracie stehná očistíme, stiahneme kožu a vykostíme. Pokrájame na drobné kúsky. Z vajca, piva, horčice, sójovej omáčky, mletého čierneho korenia, soli, solamylu a hladkej múky vymiešame...
Vyprážaný zeleninový rezeň
Zeleninu očistite a uvarte vcelku v osolenej vode. Čiastočne uvarenú vyberte a zomeľte (okrem hrášku). Pridajte vajce, soľ, korenie, múku a strúhanku a všetko premiešajte. Zo zmesi formujte...
Cesnakové trojuholníky
Zo surovín na cesto vypracujeme cesto. Rozdelíme ho na 6-7 bochníkov, každý vyváľkame a potrieme plnkou. Zvinieme do rolády a pokrájame na trojuholníky. Potrieme žĺtkom, posypeme rascou (sezamom,...
Kapustnica
Kapustu zalejeme vodou, pridáme umyté posekané huby, slivky, klobásu a varíme asi dve hodiny. Nakoniec pridáme strúhanie a dovaríme. Klobásu vyberieme, nakrájame na tenké kolieska, vložíme...
Pórové fašírky
Dobre očistený a umytý pór nakrájame na tenké kolieska a varíme 5 minút v osolenej vode, potom vyberieme. Z múky, vajec a mlieka pripravíme cesto, pridáme varený pór a mleté bravčové...
Smotanové sušienky
Do misky s mäkkou herou pridajte cukor, rozmiešaný s citrónovou šťavou, žĺtok, smotanu, solamyl, 1/3 múky a všetko dobre premiešajte. Potom pridajte zvyšok múky a znovu dobre premiešané...
