karamel poleva - vyhladavanie
Biela poleva na medovníky
Všetky prísady starostlivo vyšľaháme dokopy. Poleva je pripravená vtedy,keď je krásne lesklá. Skúšku môžeme spraviť na drevenej vareške – pokiaľ poleva vláčne odpadáva z varešky,...
Perník
50 g cukru upálime na karamel, zalejeme vodou a na miernom ohni rozmiešame. Zvyšný cukor a vajíčka dobre vyšľaháme, pridáme vychladený karamel a koreniny. Do zmesi zapracujeme múku, pridáme...
Perník od starkej
50 g cukru upálime na karamel, zalejeme vodou a na miernom ohni rozmiešame. Zvyšný cukor a vajíčka dobre vyšľaháme, pridáme vychladený karamel a koreniny. Do zmesi zapracujeme múku, pridáme...
Gaštanový rez trochu inak
Piškótové cesto: Osobitne vyšľaháme žĺtka s cukrom a pridáme ostatné prísady. Nakoniec opatrne primiešame vyšľahaný sneh. Plech vymastíme a poprášime múkou. Dáme zovrieť mlieko, pridáme...
Karamelové rožteky
Cesto: Suroviny zmiešame v cesto a striekame rožteky na vymastený plech (vhodné je použiť papier na pečenie). Zvoľna upečieme. Vychladnutý karamel zmiešame s maslom, nastriekame na rožky a namáčame...
Citrónová poleva
Práškový cukor miešajte s citrónovou šťavou až kým sa cukor roztopí a poleva zhustne. Polevou polejte teplý korpus a nechajte stuhnúť.
Sacherova torta
Maslo vymiešame s nahriatymi kúskami čokolády a postupne pridáme žĺtky. Dôkladne vymiešame do peny. Zo 6 bielkov vyšľaháme na tuhý sneh. Bielky vmiešame do žĺtkovej zmesi a postupne primiešame...
Orieškové kopčeky
Mandle sparíme horúcou vodou a olúpeme. Cukor rozpustíme na panvici a za stáleho miešania necháme skaramelizovať. Pridáme natenko posekané mandle, premiešame a nalejeme do maslom alebo olejom...
Rumová poleva
Cukor s rumom miešajte, až sa cukor roztopí a poleva zhustne. TIP: Teplý korpus polejte polevou a nechajte stuhnúť.
Obaľované kokosové zákusky
Kockový cukor upálime do hneda a zalejeme 2 dcl vody. Žĺtka vymiešame s práškovým cukrom a pomaly k nemu pridávame karamel. Postupne pridáme múku, prášok do pečiva, mleté orechy a sneh...
