segedinsky gulas zo sladkej kapusty - vyhladavanie
Fazuľová polievka
Prebratú fazuľu umyte a namočte deň vopred do vody, aby zmäkla. Na druhý deň ju uvarte v tej istej vode, v ktorej bola namočená, spolu s cibuľou a bobkovým listom. Keď je fazuľa takmer uvarená,...
Šošovicová polievka s klobásou
Na hodinu dopredu namočíme umytú šošovicu. Zatiaľ si nakrájame koreňovú zeleninu, klobásu a všetko dáme do hrnca so šošovicou a varíme hodinu. Polievku ochutíme koreninami. Urobíme zásmažku...
Špagety so syrovou omáčkou
Špagety dáme uvariť do vriacej, osolenej vody, do ktorej pridáme 2 lyžice oleja. Na rozohriatom oleji rozpustíme syrokrém, pridáme syr Niva, zalejeme smotanou a mliekom a necháme prevariť. Nakoniec...
Kapustové omelety
Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme múku, jemne posekanú kapustu, soľ, mleté čierne korenie a zamiešame. Omelety pečieme na palacinkovej forme. Hotové môžeme podávať so zemiakmi ako večeru.
Teľacie medailónky so šalátom
Mäso odblaníme, umyjeme, osušíme a nakrájame. Zľahka naklepeme, okoreníme, osolíme a obalíme v múke. Na rozohriatom oleji a masle opekáme po 4 minúty z každej strany. Mäso vyberieme, výpek...
Čína
Mäso nakrájané na rezančeky premiešame s ostatnými surovinami a necháme do druhého dňa v chladničke. Potom opečieme na panvici s troškou oleja na miernom ohni.
Španielske vtáčiky
Tenké plátky hovädzieho mäsa naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme horčicou a naplníme plátkom šunkovej salámy alebo šunky, plátkom slaniny, štvrťkou natvrdo uvareného vajca a kúskom...
Lístkové škvarkové pagáčiky
150 g múky spracujeme so zomletými škvarkami na bochník. Zo zvyšnej múky a kvásku pripravíme cesto, pridáme masť, soľ, žĺtka, dobre vymiešame a necháme vykysnúť. Cesto potom rozvaľkáme...
Veľkonočná syrová roláda
Maslo vyšľaháme, primiešame doň najemno nakrájanú šunku, nadrobno posekané vajcia, horčicu, na kocky pokrájanú, odkvapkanú kapiu, posekanú petržlenovú vňať, korenie a soľ. Plátky syra...
Kapustovo-mrkvový šalát
Postrúhanú kapustu, mrkvu a cibuľu zmiešame. Prevaríme suroviny na nálev, po vychladnutí precedíme a nalejeme na zmes. Necháme odstáť 24 hodín. Odstatý šalát naložíme do fliaš a sterilizujeme...
