Bravčové cigánske rebierko - vyhladavanie
Plnená teľacia hruď
Mäso umyjeme, utierkou osušíme a nožom urobíme kapsu. Bravčové mäso zomelieme, pridáme soľ, v mlieku namočenú žemľu, korenie, vajcia, posekanú petržlenovú vňať, hrášok a mrkvu. Z uvedených...
Segedín
Na oleji do ružova opražíme cibuľku, pridáme mäso a silno opražíme. Keď je mäso poloupečené, stíšime plameň na najmenší a pridáme soľ, červenú papriku, bobkový list a štipku čierneho...
Guláš z húb a bravčového mäsa
Cibuľu nakrájame nadrobno. Papriku umyjeme a tiež nakrájame na tenké pásiky. Slaninu nakrájame na malé kocky. Mäso umyjeme a nakrájame tiež na malé kocky. Šampiňóny umyjeme a nakrájame...
Bravčové karé s brusnicami
Mäso potrieme olejom, osolíme a posypeme rascou. Vložíme do pekáča a trocha podlejeme vodou. Pečieme v rúre, spočiatku podlievame len vlastnou šťavou a môžeme ešte potierať olejom. Keď...
Bravčové mäso po čínsky
Umyté mäso pokrájame priečne cez vlákna na malé rezance. Očistený pór rozrežeme na 4-cme kúsky, a potom na pásiky široké asi 5 mm. Mandle pokrájame na tenké rezančeky a opražíme na sucho....
Poľovnícka roláda
Plát bravčového aj hovädzieho mäsa naklepte, osoľte a okoreňte. Hovädzie potrite horčicou, položte naň bravčové mäso a pokryte plátkom slaniny. Zviňte do rolky, previažte niťou a opečte...
Mäsová polievka soľanka
Nadrobno pokrájanú cibuľu dajte do roztopeného masla. Na drobné kúsky pokrájajte bravčové mäso, hovädzie mäso, šunku a párky. Hoďte na cibuľu, po podliatí trochou vody duste. Keď je mäso...
Bravčové karé v broskyňovej marináde
Vykostené karé odblaníme a nakrájame na plátky hrubé asi dva centimetre. Každý plátok osolíme, okoreníme grilovacím korením a na dva dni vložíme do marinády, ktorú sme si pripravili rozmixovaním...
Segedínsky guláš
Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji, pridáme na kocky nakrájané a umyté mäso, pomiešame a dusíme. Keď mäso pustí svoju šťavu pridáme ml. červenú papriku a ešte chvíľu podusíme....
Baklažán plnený mäsom
Umyté baklažány prekrojíme pozdĺžne na polovicu a dužinu čiastočne vydlabeme. Baklažány jemne osolíme a necháme chvíľu postáť. Na oleji speníme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu,...
