Bordeauxská a burbunská zmes - vyhladavanie
Zubáč na smotane
Zubáča rozporcujeme na podkovičky, naložíme do koreniacej zmesi a necháme minimálne 2 hod. odležať. Potom rybu rýchle orestujeme na masle, aby si vytvorila jemnú kôrku. Opečené podkovičky...
Kuracia rolka s mrkvou
Mrkvy ošúpeme a dve z nich dáme variť do zeleninového vývaru. Uvarené mrkvy vyberieme a necháme ich vychladnúť. Umyté, osušené kuracie prsia naklepeme cez mikroténovú fóliu, osolíme...
Hovädzie na červenom víne
Mäso nakrájame na hrubšie plátky (tak aby sa nám dali vytvoriť kapsičky). Do takto pripravenej kapsičky vložíme plesňový syr, uzatvoríme ihlicou alebo niťou, mierne poklepeme, okoreníme...
Staroslovenský podlistnák
Surové zemiaky nastrúhame, prebytočnú vodu vytlačíme, pridáme smotanu, vajcia, soľ, korenie a múku. Zmes roztrieme na kapustné listy, ktoré trochu potrieme olejom. Hotové listy poukladáme...
Karfiolová nátierka s hydinovou šunkou
Očistený karfiol rozoberieme na ružičky a pokrájame na malé kúsky. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom, prikryjeme a necháme 1 deň odležať. Na druhý deň pridáme nadrobno pokrájanú...
Syrovo-tvarohový ježko
Maslo vyšľahajte so soľou. Potom pridajte tvaroh, 2-3 trojuholníky syra, cibuľu a červenú papriku a dobre vymiešajte. Zmes dajte do chladničky trochu stuhnúť. Zo zmesi vytvarujte ježka a pozapichujte...
Poľovnícky likér
Zmes podzemku galgánu, koreňa archangeliky, škorice a muškátového orecha namočte na 3-4 dni do alkoholu. Potom ju vytlačte, preceďte a pridajte cukrový sirup. Po niekoľkých dňoch ho môžete...
Likér Krampampuli
Zmes 10 g škorice, po 5 g klinčekov a čierneho korenia, po 2 g muškátového orecha a kardamónového semena extrahujeme 8 dní s 3 dI 96% alkoholu, prefiltrujeme a doplníme ho cukrovým sirupom na 1 liter.
Marhuľový krém s piškótami
Dobre zrelé marhule umyjeme, ponoríme ich do vriacej vody, aby sa nám ľahšie olúpali. Olúpané marhule odkôstkujeme a pretrieme cez sito. Smotanu spolu s cukrom vyšľaháme, pridáme marhuľový...
Pečeňová ryža
Odblanenú, umytú pečeň zomelieme, pridáme v mlieku namočenú, vytlačenú žemľu a spolu zmiešame. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na masti, primiešame k pečeňovej zmesi, pridáme vajce,...
