topolcianska zemiakova polievka - vyhladavanie
Hubová polievka so zemiakmi
Huby očistíme, umyjeme a pokrájané dáme variť do vody. Neskôr pridáme k nim umyté, olúpané a na kocky nakrájané zemiaky a soľ. Z oleja a múky si pripravíme zápražku, v ktorej popražíme...
Arašidová polievka
V mixéry si priprav pyré, zmixovaním arašidov a vaječných žĺtkov. Hotové pyré vložte do hrnca a pridajte smotanu. Pomaly miešajte na miernom ohni, až kým zmes nezhustne (nesmie vrieť!)....
Špenátová polievka
Očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na masti, pridáme múku a opražíme do ružova. Pridáme horúcou vodou sparený a zomletý špenát, soľ, zalejeme vývarom z kostí a necháme prejsť...
Vietnamská drobková polievka
Kuracie drobky očistíme, nakrájame a podusíme na oleji a cibuľke domäkka. Podlejeme vývarom, dochutíme soľou, sušenou koreňovou zeleninou, zalejeme vodou a privedieme do varu. Mrkvu a kaleráb...
Cibuľová polievka
Zo 40 g masti a hladkej múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme vodou, pridáme soľ, očistenú a na tenké plátky pokrájanú cibuľu, mleté čierne korenie a necháme zovrieť. Pridáme rozhabarkované...
Hovädzia polievka s hubami
Hovädzie mäso dáme do 2 l studenej vody a varíme. Pridáme očistenú nakrájanú koreňovú zeleninu, očistenú celú cibuľu, okoreníme a miernym varom varíme do polomäkka. Pridáme vopred namočené...
Mliečna šampiňónová polievka
Nakrájané šampiňóny udusíme na cibuľke, dochutíme rascou a zalejeme bujónom. Pridáme nakrájané zemiaky, bobkový list a osolíme. Tesne pred dovarením zemiakov prilejeme mlieko a po prevretí...
Hrachová polievka so slaninkou
Umytý hrach zalejeme 0,5 l studenej vody, pridáme trochu oleja a varíme, až kým nebude hrach rozvarený. Z oleja, cesnaku a múky pripravíme zápražku, ktorou zahustíme polievku. Slaninu pokrájame...
Zelená polievka s haluškami
Mrkvu a cuketu si očistíme a nakrájame na kolieska, pridáme za hrsť brokolice. Čím viac zeleniny dáte, tým bude polievka krémovejšia. Očistenú cibuľu nakrájame na kocky. Do hrnca dáme...
Francúzska slepačia polievka
Sliepku rozporcujeme a prudko opečieme na rozohriatom tuku zo všetkých strán. Zalejeme hydinovým vývarom, dezertným vínom, okoreníme zázvorom, kúskom škorice, osolíme a uvaríme do mäkka....
