zeleninova polievka s rezancami - vyhladavanie
Mrkvová polievka so smotanou
Očistenú, nadrobno nakrájanú mrkvu podusíme na masle, zalejeme vývarom a dusíme do mäkka. Z masla a múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme vývarom a dusíme asi 15 minút spoločne s mäkkou...
Pórová polievka
Očistený pór opláchneme pod tečúcou vodou a polovicu pokrájame na kolieska. Na rozohriatej masti opražíme očistené, na kocky pokrájané zemiaky, pridáme pokrájaný pór, premiešame a zalejeme...
Kyslá zemiaková polievka s vajcami
V hrnci necháme zovrieť 3/4 litra vody, do ktorej pridáme soľ, celé čierne korenie, bobkový list a zemiaky nakrájané na malé kocky. Kyslú smotanu rozmiešame s hladkou múkou a vodou dohladka....
Mandľová polievka
Mandle posekajte a rozmixujte ich s pohárom mlieka, štipkou soli a cukrom. Zmes vylejte do hrnca s zohriatým olivovým olejom a za stáleho miešania vlievajte zvyšné mlieko. Pridajte celú tyčinku...
Polievka z hlivy
Očistenú hlivu pomelieme. Cibuľu pokrájame na drobno a speníme na masti. Pridáme pomletú hlivu, drvenú rascu, sladkú červenú papriku a opražíme. Zalejeme horúcou vodou. Pridáme pokrájanú...
Krémová gaštanová polievka
Gaštany narežeme do kríža a na plechu vo vyhriatej súre pečieme, kým šupky nezačnú odpadávať. Očistené gaštany vložíme do vývaru a varíme asi 30 minút. Potom 8 gaštanov vyberieme a odložíme...
Jastrabská hubová polievka
Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, zasypeme hladkou múkou a urobíme bledú zásmažku. Keď zásmažka zozlátne, zalejeme ju studenou vodou, pridáme vopred namočené hríby, bobkový...
Krémová pórová polievka
Očistený pór nakrájame na kolieska, osmažíme na oleji, zalejeme vodou a na miernom ohni varíme 15–20 minút. Smotanu na varenie zmiešame so škrobom a pridáme do polievky. Dobre premiešame...
Šampiňónova polievka
Nakrájané šampiňóny orestujeme na oleji, zalejeme vývarom, pridáme sušené hríby, sušené slivky a dusíme, kým všetko nezmäkne. Z múky a smotany urobíme zátrepku a polievku ňou zahustíme....
Frankfurtská polievka
Do 2 litrov vody dáme variť vopred namočený hrach, k polomäkkému hrachu pridáme huby a očistenú, na menšie kúsky pokrájanú zeleninu. V rajničke na oleji (masti) opražíme krúpy, podlejeme...
