solenie mäsa - vyhladavanie
Ťeľací rezeň v alobale
Očistené, umyté huby pokrájame a udusíme na oleji s cibuľou. Mäkké huby osolíme, okoreníme rascou. Alobal potrieme olejom, dáme naň okorenený naklepaný teľací rezeň, potom plátok šunky...
Hovädzie mäso dusené na francúzsky spôsob
Slaninu pokrájame na kocky, opražíme na oleji. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, pokrájané rajčiny, cesnak, postrúhaný oriešok, tymián, bobkový list, vňať a chvíľu dusíme. Mäso pokrájame...
Francúzske kurča
Naporcované kurča zbavené kože a kostí osolíme a zasypeme tymiánom. Niekoľko hodín (zvečera do rána) necháme v chladničke. Na druhý deň 3/4 masla rozpustíme a opečieme kúsky mäsa. Do jednej...
Vášnivá polievka
Cibuľku opražíme do zlatista, primiešame k nej mleté mäso a restujeme ho, kým nezíska hnedastú farbu. Pridáme mrkvu, roztlačený cesnak a po chvíli zalejeme horúcou vodou. Napokon prilejeme...
Katov meč
Polovicu pokrájanej cibule opražíme na oleji, pridáme na rezance pokrájané mäso, osolíme a podusíme. Pridáme lečo, hlivu ustricovú a šampiňóny. Doplníme pretlačeným cesnakom, pokrájanou...
Mäso v lokši ukryté
Zemiaky uvarené v šupke roztlačíme, zmiešame s polohrubou múkou, štipkou soli a vypracujeme z nich vláčne cesto. Vytvarujeme ho do valca, odrežeme si z neho malý kúsok a rozvaľkáme ho na placku,...
Hydinový šalát
Uvarené hydinové mäso pokrájame na kocky a vložíme do misy na prípravu šalátu. Zeler očistíme, pokrájame na kocky a v mierne osolenej vode uvaríme domäkka. Scedíme a vychladený pridáme...
Parížsky rezeň
Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na rezne, osolíme a necháme odležať na chladnom mieste niekoľko hodín. Potom obalíme múkou, ponoríme do cestíčka a vypražíme v rozohriatom oleji. Podávame...
Hovädzí guláš s hlivou
Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme na masti, pridáme papriku, zalejeme trochou vody a lyžičkou octu. Vložíme mäso pokrájané na kocky, osolíme, pridáme gulášové korenie, paradajkový pretlak,...
Bravčové mäso v šľahačke
Mäso naklepte a nechajte chvíľu ležať v šľahačke.Zemiaky nakrájajte na plátky. Do maslom vymastenej formy vložte polovicu zemiakov, tie osoľte a opaprikujte, na ne položte plátky mäsa. Na mäso...
