čo je deko a čo zelko - vyhladavanie
Zemiakové osuchy - lokše
Studené zemiaky uvarené v šupke olúpeme, pomelieme na mäsovom strojčeku (možno nastrúhať), osolíme, pridáme muku a vyvaľkáme na pláte. Múky toľko, aby sa cesto nelepilo. Z časti ukrojeného...
Rožky z lístkového cesta
Balíček lístkového cesta rozdelíme na tri diely, z každého vyvaľkáme plát, ktorý rozdelíme na štvorčeky o veľkosti 5x5 (môžu byť i väčšie, ale nie moc). Do štvorčeka cez roh dáme...
Bedle na víne
Hlavičky bedlí olúpte a z oboch strán prudko opražte na oleji. Potom ich narovnajte do zapekacej misky vymastenej maslom. Osoľte ich a okoreňte (nešetrite). Nožičky bedlí a slaninu nakrájajte...
Dusená mrkva na francúzsky spôsob
Očistenú mrkvu nakrájame na kolieska hrubé asi 5 mm. Orestujeme ju na oleji, pridáme mletú papriku, premiešame, podlejeme troškou vody, a pomaly na miernom ohni prikryté, dusíme do mäkka a osolíme. Keď...
Bravčová panenka v kruste s prekladanými zemiakmi
Zemiaky si uvaríme deň vopred, v šupke nad parou. Necháme vychladnúť a zbavíme šupky. Rožky si nakrájame na malé kocky. Cibuľku nakrájame nadrobno a spolu s čerstvým rozmarínom nasekaným...
Jablkovo-ligurčeková polievka
Vo veľkom hrnci roztopíme maslo a do mäkka osmažíme cibuľku. Pridáme olúpané jablká zbavené jadrovníka, listy ligurčeka a za občastného miešania povaríme 3 min. Vlejeme slepačí vývar...
Banánový koláč s citrónovou polevou
Hnedý cukor a zmäknuté maslo dáme do misky. Mixérom rozšľaháme cukor a maslo do peny. K maslu pridáme na malé kúsky nakrájané banány a rozmixujeme do peny. Cesto mixujeme a pridávame po jednom...
Spišské pochúťka
Na oleji naprudko opečieme rezne a vyberieme ich. Na rovnakom oleji udusíme nakrájanú cibuľu, pridáme mletú papriku, soľ a korenie, feferónku a podlejeme trochou vody. Mäso vložíme naspäť...
Holuby v posteli
Očistené a umyté holuby zvnútra osoľte, posypte korením a mätou. Na horúcom oleji ich z oboch strán opečte.Rezance polámte na malé kúsky, uvarte ich a vyberte do masti získanej vyškvarením...
Nugátové oplátky
Cukor dajte variť spolu s medom a vodou. Keď je cukor celkom rozpustený, pridajte vyšľahaný sneh z bielkov spolu s cukrom a varte za stáleho miešania ešte asi 6 min. Nakoniec pridajte zomleté...
